夏季气温湿热，雨水多，正值鲜蘑菇、鲜黄花菜、四季豆、野菜的生长旺季，也是群众食用这些食物的集中时期，一旦制作、食用不当，极易引发食物中毒。近期我区再次发生个别群众食用野生蘑菇和不明野菜中毒事件，为确保广大人民群众的身体健康和饮食安全，区食品安全办、区食品药品和工商局发出如下提示：

　　一、切勿采食和购买野生鲜蘑菇。野生蘑菇种类多，分布广，是否具有毒性，仅凭肉眼很难辨别，目前没有简单易行的鉴别方法。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的鉴别方法。预防毒蘑菇中毒最有效最简单的方法是不要采食野生蘑菇。毒蘑菇毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。毒蘑菇中毒后，发病急，病情凶险，死率高，且没有特效疗法。中毒后主要表现为恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可导致死亡。

　　二、不乱采食野菜。采摘野菜要有相应的知识，要能鉴别野菜的种类，尽量选择日常食用的野菜，不轻易食用自己不了解、没有食用过的山茅野菜，也不到园边田头乱采摘野菜食用，预防农药残留引起中毒。

　　三、正确食用三种蔬菜。鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过肠胃吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，具有较大毒性。做菜前用清水或温水进行多次浸泡，最好把黄花菜的心（花蕊）拔掉再用水焯一下，晾干，以消除其有毒成分后再食用。四季豆：四季豆中含毒素甙，制作四季豆，要煮熟焖透，待四季豆完全失去生鲜时的绿色，完全没有豆腥味才可食用。预防发芽洋芋中毒。不使用发芽和青皮洋芋制作菜肴，食用青皮洋芋时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋再食用。

　　四、食品经营者要加强管理。各类餐饮单位、学校（幼儿园）食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等要严格把好原料进货关，不得采购、加工、烹饪来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇，野菜，严禁加工制售四季豆、鲜黄花、发芽土豆确保饮食安全，以防发生群体性食物中毒。

　　五、发生食物中毒要及时处理。消费者如果出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其它不适等疑似食物中毒症状的，首先应立即采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素，并尽快到医疗机构接受治疗，保留好食物样品以供医生救治参考。若购买食用或在外就餐出现中毒症状，还应保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打监督举报电话12331。