区市场监管局严把“三关” 筑牢集中隔离医学观察点食品安全防线

为进一步做好集中隔离医学观察点食品安全工作，近日，区市场监管局严把三大关口，对全区6个集中隔离医学观察点食品安全状况进行了全面检查和规范指导。

一是严把食材采购关。督促隔离点严格落实索证索票制度，履行进货查验的义务，建立食材采购验收台账；不使用腐败变质、超过保质期和易于引发食物中毒的高风险食品。

二是严把人员管理关。督促隔离点严格落实从业人员健康监测和闭环管理制度，禁止有咳嗽、咽部炎症等呼吸道症状和腹泻、皮肤有伤口或感染等其他有碍食品安全问题的从业人员带病上岗，禁止无关人员进入食品加工、备餐区域。

三是严把过程控制关。督促隔离点严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》，全面规范贮存、清洗、消毒、加工、留样等各环节操作行为，实行无接触送餐，分时分批送餐。

下一步，区市场监管局将继续加强集中隔离医学观察点的食品安全监管，对问题整改进行跟踪监督指导，切实消除食品安全风险隐患，保障集中隔离人员饮食安全。