广元市朝天区食品药品和工商局

关于加强旅游景区食品安全工作的通知

各所、队（中心），机关各股室：

    为保证辖区内旅游景区食品安全，降低食品安全风险，找准风险控制点，加快提升我区特色食品美誉度，杜绝辖区特色食品安全事故发生。根据国家、省、市食品药品监督管理局关于加强旅游食品安全监管的要求，结合我区实际，决定在全区范围内开展一次旅游景区食品安全监督检查。现将有关情况通知如下：

    一、时间安排

    摸底阶段（6月20日-7月31日）：各所要立即开展辖区内景区和景点周边涉及食品行业进行摸底，准确把握景区食品行业经营规模，从业人员基本情况，经营户数，进行造册登记。

    排查阶段（7月1日-7月20日）：对本区域内的食品经营情况进行排查，对发现的问题进行统计，该整改的立即督促整改，该立案的必须立案调查处理。

    汇总阶段（7月20日-7月底）：各所把开展监督检查情况上报局食品生产流通股，情况包括出动执法人员、检查单位家数、发现的问题及处理情况。

    二、工作重点

    （一）餐饮环节。贯彻落实《四川省旅游景区餐饮服务食品安全监督管理办法》，确保在景区落到实处，要按照《四川省餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》的要求，引导督促景区餐饮服务单位优化场地布局，通过透视明档、矮墙展示、视频传输、参观回廊，开放式厨房等多种方式，做到食品加工区域可视，关键环节可知，风险点位可控。要把握地方特色食品制作原料的来源、处理，必要时进行抽检，把地方特色小吃拿入重点监管对象，如菌类、野菜和曾家的野草莓等。对重复使用和制售剩菜剩饭行为，要教育处罚到位。

    （二）流通环节。严把食品流通许可关，规范景区食品经营主体资格，查处无证经营行为，严格落实进货验收制度，打击假冒伪劣食品、不符合食品安全标准的食品、超过保质期食品，以及地方小作坊加工生产的特色食品是否安全。

    （三）加大地方特色食品的抽检工作。对旅游景区消费集中、消费量大的食品要进行抽样检验和快速检测工作；充分利用检测结果，按规定发布信息和警示引导，确保我区不发生游客举报和投诉事件。

    三、工作要求

    各所必须高度重视，务必把工作做实做细，特别要加强我区曾家山的野草莓、野菜的农药残留、肉制品亚硝酸盐超标等风险的防控。区局纪检组和食品生产流通股、餐饮服务监管股将组成督查组，对各所工作开展情况进行专项督查，对工作不认真、走过场、发现问题不及时报告的要对相关人员实行问责处理。 

                                         广元市朝天区食品药品和工商局

                                                  2015年6月20日

  抄送：区食安办。

  广元市朝天区食品药品和工商局办公室       2015年6月26日印发