食品安全宣传资料
一、重大食品安全事故报告程序是什么？
重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地人民政府和当地食品药品监管部门及有关部门（单位）报告，也可以直接向县食品药品监管局及有关部门（单位）报告。
二、突发食物中毒事故简易处理程序
救治：食物中毒或者似食物中毒事故发生后，立即将中毒人员送医院救治。
报告：发生食物中毒或者似食物中毒事故后，立即(2小时内)向当地食品安全委员会办公室报告，讲明事故发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑事物等有关内容。
控制：一是食物中毒事故发生后，立即封存、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场，保留包括呕吐物、排泄物等与已发生的食物中毒事故有关的一切物品。二是留样食品必须量足，并且保留48小时。
三、会引起食物中毒的食品有哪些？
（1）被致病菌和（或）毒素污染的食品。
（2）被有毒化学品污染的食品。
（3）外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。
（4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。
（5）由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。
四、如何清除果蔬中的残留农药？
（1）清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，然后用清水或碱水盖过果菜浸泡不少于30分钟。
（2）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
（3）清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等等，可能残留有农药在外表，可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
（4）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
五、怎样利用标签选购食品
（1）标签内容是否齐全。合格食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
（2）标签是否完整。食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于辨认和识别。检查生产日期与保质期，看是否过期。
（3）28类食品必须标明“QS”标志。大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒总共28类食品已强制食品质量安全认证，无“QS”标志的即未通过食品质量安全认证。
（4）标签内容是否真实。标签所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式表述或介绍食品。
六、儿童食品知识
罐装食品和方便食品：罐装食品和方便食品在制作过程中，常常要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。我国食品添加剂卫生管理办法规定：专供婴儿的主辅食品除按规定可加入营养强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。
可乐、碳酸饮料：可乐里含咖啡因，可乐型饮料对儿童记忆有干扰作用，并可兴奋儿童中枢神经系统，易导致儿童多动症。碳酸饮料喝得太多影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。另外，大部分碳酸饮料都含有磷酸，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，威胁骨骼健康。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
白糖：儿童每日以摄入15-20克糖为宜。过量摄入食糖可导致“儿童嗜糖精神烦燥症”，此症表现为情绪不稳定，爱哭闹，好发脾气，冲动，睡眠差，常在梦中惊醒，注意力不集中，学习成绩下降，面色苍白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。此外，多吃甜食还可引起腹泻、腹胀、厌食、呕吐、消化不良、水肿、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、龋齿等。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃爆米花后极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦燥、牙龈变紫以及生长发育改变等严重后果。
彩色食品：有些食品色素是用化学方法由人工合成的，这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能，蓄积在体内还会导致慢性中毒。过多食用还可能影响神经系统，导致儿童多动症。
果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸钠，再添加香精、糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，吃得过多会影响蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利。这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。
泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒性，其代谢酚也对人体有害；此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生，容易造成肠胃道疾病。
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