各乡镇人民政府，区级有关部门：

    为深入挖掘、整理和培育具有朝天特色的餐饮文化，提高和扩大朝天餐饮业的知名度和市场竞争力，经区政府研究，决定举办第二届朝天“名菜、名小吃”评选大赛。现将有关事宜通知如下：

    一、大赛时间及地点

    （一）时间：2014年6月5日（星期四）全天。

    （二）地点：朝天大酒店三楼多功能大厅。

    二、大赛报到及参加人员

    （一）6月4日下午14:30，各乡镇分管领导、参赛选手在朝天大酒店报到，并于4日下午15:30在朝天大酒店三楼多功能大厅参加赛前预备会。

    （二）6月5日上午8：30，各乡镇分管领导、参赛选手及区级相关部门（区委办、区人大办、区政府办、区政协办、区商务局、区财政局、区旅游局、区接待办、区食品药品监督管理局、区文化广播影视新闻出版局、区网络宣传和管理中心、区工商局、明月峡景区管理局、曾家山景区管委会）的主要负责人在朝天大酒店三楼多功能大厅参加第二届朝天“名菜”、“名小吃”评选大赛。

    三、大赛准备及注意事项

    各乡镇要指导参赛选手做好食材准备，每道菜品和小吃的用料均按照两份量（每份按10人量制作）准备，一份送集中展示，一份送现场品尝。

    （一）集中展示菜品、小吃的注意事项

    1.6月5日上午8:00前，各参赛企业和业主必须由各乡镇政府分管领导带队将制作好的展示菜品和小吃带到朝天大酒店三楼多功能厅菜品集中展示区，并按划分区域和要求摆放。

    2.集中展示的菜品和小吃要求场外提前预制。

    3.参赛选手要做好集中展示菜品和小吃的餐具准备、造型摆放等细节工作，确保展示菜品、小吃的观感效果。

    4.集中展示的菜品、小吃每份按10人量准备。

    （二）现场制作菜品、小吃的准备及注意事项

    1.现场制作的菜品、小吃均按10人量准备。

    2.现场制作的菜品、小吃要求当天现场制作，以保证味感和质感。个别菜品、小吃在不影响味感、质感的前提下，经区评选大赛组委会同意后，参赛选手可以不在现场制作而直接送成品参赛。

    3.现场制作菜品、小吃应尽量使用半成品，以缩短制作时间。如使用半成品制作的菜品、小吃影响味感、质感，选手自带原材料到现场加工制作。

    4.现场制作的菜品和小吃所需的主料、辅料、特殊原材料、餐具等由参赛选手自备。如需使用朝天大酒店的餐具等设施，请小心使用，如有损坏照价赔偿。

    5.现场制作菜品小吃所需的油、盐、酱、醋等常用调味品、品尝碟等由朝天大酒店提供。

    四、食宿安排

    各乡镇分管领导、参赛选手食宿自理，费用回单位报销。

    五、有关要求

    （一）各乡镇要严格按照大赛要求，认真组织参赛选手精心准备，准时参加评选大赛。6月4日下午15:30在朝天大酒店三楼多功能厅召开预备会，各乡镇分管领导、参赛选手和区旅游局、区食品药品监督管理局、区文化广播影视新闻出版局、区网络宣传和管理中心的分管领导参加。

    （二）区评选大赛组委会最终确定的菜品、小吃，各乡镇要及时组织到位，确保评选大赛顺利进行。

    （三）各乡镇分管领导、参赛选手和区评选大赛组委会成员单位负责人务必自始至终参加评选大赛，不得中途随意退场。

    （四）所有参赛选手统一着白色厨师服参赛。

    （五）所有参加评选大赛人员要服从组委会统一安排。

                                                                            广元市朝天区人民政府办公室

                                                                                   2014年6月3日