各所（队）、中心，各股室：

为切实做好2015年全市旅游发展大会期间食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，按照《2015年全市旅游发展大会后勤保障组筹备工作方案》相关要求,经局党组研究，现将2015年全市旅游发展大会期间食品安全保障工作通知如下：

一、组织领导

局成立2015年全市旅游发展大会期间食品安全保障工作领导小组。

组　长：董长奎

副组长：卢珍国 罗光明 李明

成　员：杨 斌　李正刚　 黄彦睿　 向新涛　 杜鹏程　陈　宁　 雷　 雁

领导小组下设办公室，办公室设在各食品药品和工商所，由各所所长兼办公室主任，负责各片区保障点保障工作的综合协调、资料收集、信息上报等工作。

二、保障时间

2015年9月27日—29日

三、保障人员分工

第一保障组

组　　长：卢珍国

保障人员：杜鹏程　陈　 宁

负责会议期间青林乡水磨人家的食品安全保障工作，以及周边餐饮服务单位、销售环节的食品安全检查工作。

第二保障组

组　　长：罗光明

保障人员：雷　雁、黄彦睿、向新涛

负责会议期间曾家养生苑、曾家万豪酒店的食品安全保障工作，以及周边餐饮服务单位、销售环节的食品安全检查工作。

第三保障组

组　　长：李　明

保障人员：杨　斌　 李正刚

负责会议期间朝天大酒店的食品安全保障工作，以及周边餐饮服务单位、销售环节的食品安全检查工作。

四、工作安排

（一）对负责本次活动就餐的餐饮单位（曾家养生苑、曾家万豪酒店、青林乡水磨人家、朝天大酒店）及周边餐饮服务单位进行拉网式检查，并实施餐饮服务食品安全监督评估：

1．餐饮服务单位食品安全制度落实情况；

2．食品经营场所布局设置、设备设施运行情况；

3．食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生等情况；

4．食品从业人员健康检查、食品安全知识培训情况；

5．对本次活动的所有食材进行检查及抽检，对不合格的食品原料督促餐饮单位立即更换。

（二）在2015年全市旅游发展大会期间对食品安全保障工作实施全程食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，确保活动期间所有人员的饮食安全。主要包括：

1．审查食谱、食品采购、库房、从业人员健康状况、加工环境、加工程序、餐饮具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等内容。

2．利用现有的食品快检设备，对食品原料进行快检，对发现有不合格的食品原料，督促餐饮单位立即更换，并填写相关现场检查记录。

3．留样要求：每种食品都要留样。留样食品均按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种不小于100克。

五、 工作要求

（一）统一思想，提高认识。参加保障的人员要高度重视2015年全市旅游发展大会期间的食品安全保障工作，采取切实可行的措施，全面落实责任。

（二）严查违法违规经营行为。对负责活动的餐饮单位，要严格按照《食品安全法》相关规定，严厉查处各种违法违规经营行为，加大对性质恶劣、后果严重案件的处罚力度，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

（三）强化配合协作，形成工作合力。参加食品安全保障的人员要加强与相关部门的沟通，相互支持，密切配合，形成工作合力，及时协调解决存在的问题。确保2015年全市旅游发展大会期间的食品安全。

广元市朝天区食品药品和工商局　　　　

2015年9月23日