为切实加强流通环节肉及肉制品、冻肉制品的监管，确保全区食品安全，维护社会和谐稳定，结合实际，将在全区范围内开展肉及肉制品、冻肉制品的专项检查工作，现将有关事项通知如下。

一、检查时间

2015年12月16日-2016年1月22日

二、提高认识，加强组织领导

要充分认识做好流通环节肉及肉制品、冻肉制品监管工作的重要性，进一步落实各项监管制度和措施，切实维护人民群众的切身利益。要加强对整顿治理工作的组织领导，迅速制定流通环节肉及肉制品、冻肉制品监管与整治方案，明确职责分工，确保组织领导到位、措施到位。

三、检查内容

突出重点，加强对商场、超市、肉食店、集贸市场、批发市场、冻库等经营场所肉及肉制品、冻肉制品的检查，重点整治销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉制品等行为，依法查处无证无照经营。

（一）食品冷冻库。全面摸查辖区内冻库数目及经营情况，建立冻库经营户个户档案，切实做到源头控制。

（二）食品销售摊点。以猪、牛、羊肉批发市场、农贸市场、专营店为重点，强化索票索证，督促经营者自律，重点检查销售未经检验检疫、检验检疫不合格、无中文标识病死牛羊肉等行为。

（三）餐饮环节。重点检查采购使用来源不明、不合格牛羊肉，以及加工过程中添加非食用物质等行为。督促餐饮服务单位把好进货关，加强进货查验、索票索证和台账记录管理。　　

（四）临时性食品生产加工摊贩。对近期各市场出现的“羊肉汤锅现制现卖”情况应重点检查经营摊贩的许可、食品原材的来源、经营环节的用水安全、食品生产加工用具的清洗消毒等情况。

各所要本着对人民群众饮食健康高度负责的态度，加强专项检查的组织领导，周密部署检查措施，对检查过程中发现未取得许可从事食品生产经营、生产经营不合格肉类食品及制品行为，要依法追根溯源，严厉惩处，对不属于管辖行政区域的案件线索履行告知义务，会同有关部门共同查处。同时，要注重发挥群众监督作用，形成食品安全共治局面。请各所将检查及案件查办情况于2016年1月28日前分别报送执法大队、食品流通监管股、餐饮服务监管股，案件由执法大队汇总后报市食品药品监督管理局。

广元市朝天区食品药品和工商局

2015年12月21日