马家坝乡：全力整治农村家宴做好食品安全工作　　

　　夏季是食品安全事故的多发季节，为进一步提高农村厨师食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，预防群体食物中毒事故发生，我乡开展了为期1天的农村家宴厨师培训。

　　培训会上，工作人员就农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配等加工以及餐饮具消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述。重点分析了各类食物中毒的原理、预防控制食物中毒的方法、农村自办家宴的基本卫生设施要求、注意事项、申报程序、内容及责任追究、食品及食品原料索证和验收制度以及进购的要求和注意事项及食品安全事故应急预案进行了培训讲解，并通过近年来食品安全事故案例分析了农村自办家宴厨师在操作前后及过程中的要求和注意事项。通过此次培训，进一步提高了农村自办家宴厨师的安全意识和技术水平，为确保农村自办家宴的安全奠定了良好的基础。