广元市朝天区市场监督管理局

广元市朝天区商务局

广元市朝天区餐饮协会

关于餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质倡议书

各餐饮服务经营单位：

为贯彻落实《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》精神，严格履行食品安全主体责任，守法诚信经营，保障消费者饮食安全，促进餐饮行业高质量发展，朝天区市场监督管理局、朝天区商务局、朝天区餐饮协会共同向全区餐饮服务经营单位发出倡议：

一、严格落实食品安全主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务，按要求配齐配强食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

二、主动公开原料和加工制作方式。选择主要菜品或特色菜品，采取线上或线下的形式（如在店堂显著位置、网络餐饮服务第三方平台、企业网站等），通过视频、图文等方式向消费者公开菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称、供应商等信息）等内容。

三、全面落实食品添加剂减量。严格制定和落实食品添加剂使用管理制度，合理、合规使用食品添加剂，减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，倡导“0添加”，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。

四、自觉抵制非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。如出现此类违法违规行为，将无条件承担相应法律责任。

五、坚持依法依规诚信规范经营。严格遵守食品安全法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，不使用非食品原料、病死禽畜、腐败变质、过期食品、回收食品等用于加工制作食品，诚信守法经营，不向未成年人出售烟酒，主动引导合理适量点餐，主动提供小份菜、半份菜，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合行业主管部门和监管部门的监督指导，提供安全、健康的食品。

广元市朝天区市场监督管理局 广元市朝天区商务局

广元市朝天区餐饮协会

2024年10月25日